Concurso premiará a la mejor marraqueta de toda la provincia de Iquique
Panaderías de Iquique y Alto Hospicio participarán de este evento, que tendrá su jornada trascendental el próximo lunes 16 de octubre en Inacap.
Un producto infaltable en la dieta de los chilenos es el pan y qué mejor si es un buen pan batido. Por lo mismo, panaderos de Iquique y Alto Hospicio, que hacen sus preparaciones con horno de ladrillo, estilo chileno, competirán por ser quienes mejor preparan la marraqueta en la región.
Marlene Martínez, presidenta del Gremio de Panaderías de Iquique y Alto Hospicio (Indupaniah), señaló que, en total, son 20 las panaderías que forman parte de esta primera versión del evento organizado por este agrupación en conjunto con la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan).
"Habrá un jurado que se encargará de evaluar distintos aspectos como la crocancia de la marraqueta, el sabor de la miga, el tamaño de la corteza, el brillo y color de cada una de estas", sostuvo.
Detalló que el próximo lunes 16 de octubre, a contar de las 10:30 horas en Inacap Iquique, cada panadero deberá hacer entrega de una muestra del producto, para que este sea evaluado por un jurado compuesto por el alcalde de Iquique, el director regional de Sercotec, el seremi de economía, entre otros jurados pertenecientes a Inacap y Fechipan.
"Instancia donde también se destacará a aquellas panaderías que han trascendido en el tiempo como El Pueblo", puntualizó la dirigenta de los panaderos.
La presidenta de este gremio provincial, que agrupa a 35 socios, aseguró que los ganadores recibirán insumos "que entregarán los auspiciadores, junto a un trofeo y sello distintivo, que estará pegado en la panadería que salga victoriosa, donde se señale que allí se vende la mejor marraqueta de la región".
Secretos
Abraham Aguilar, dueño de la Panadería Aguilar tiene cerca de 20 años de experiencia en el rubro y formará parte de este concurso. Comentó que uno de los secretos de una buena marraqueta "es cocerla a piso, aprovechando que tengo horno a ladrillo o chileno".
Puntualizó que esta técnica permite tener un pan crujiente, que es del gusto de sus clientes. "Muchos trabajan con la masa directa para hacer los panes, nosotros la dejamos reposar, trabajando con los mejores materiales que hay en el mercado", explicó.
Contó que su panadería abastece a varios sectores de Iquique. "Llegué a comienzos de los 2000 desde Bolivia a Iquique, con 17 años aprendiendo el oficio, ya que yo era mecánico en mi país. Un trabajo que me fue abriendo las puertas, llegando a tener lo que tengo hoy: un negocio propio y un equipo de trabajo, lo que nos ha permitido encantar a nuestros clientes con la calidad de nuestros productos", aseveró.
El dueño de la Panadería Aguilar recalcó que su éxito ha sido posible gracias a la responsabilidad en su trabajo y espera tener un buen resultado en el concurso del próximo lunes. "Si somos puntuales, no fallamos y entregamos un producto rico y de calidad, la gente nos va a preferir y recomendar. Esperamos quedarnos con este concurso, ya que hacemos esto con mucho esfuerzo y dedicación", finalizó.
"Habrá un jurado que se encargará de evaluar distintos aspectos".
Marlene Martínez, presidenta Indupaniah
10:30 horas, del próximo lunes 16 de octubre, el jurado entregará su veredicto.
20 panaderías de Iquique y Alto Hospicio participan de este concurso regional.
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