Esperanzados de que habrá una solución al problema generado por el sorpresivo cambio en el directorio de Zofri S.A. en que los trabajadores quedaron sin representación tras la salida de Freddy Alonso, concluyeron la reunión con el presidente Ricardo Lagos, los representantes de la CUT.
Un ambiente de fiesta fue el que existió en La Pampa luego que el Presidente Ricardo Lagos anunciara ayer que Alto Hospicio se convertirá en comuna. Ante más de dos mil personas en la ceremonia de inauguración de la urbanización del sector el Mandatario que la localidad dejará de depender de Iquique.
Ciertas palabras te invitan a viajar. Palabras que se saltan las fronteras del pasado y del presente, que traen a la actualidad situaciones, no exentas de alegrías o de penas. La de ahora viene acompañada de cierto rubor que aun acompaña a la culpa. Palabras que como a bordo de un tren te dejan en una estación del pasado. Palabras que transcurren en el barrio, en la plaza, en la esquina.
Una de ella es compañón o compañones. La palabra en rigor alude a dos o más personas. Inseparables. Proviene de esa dulce palabra que es compañero. Tan dulce como amigo o hermano, como floripondio o como el quiltro que fue parte de nuestras vidas.
Nadie sabe y nunca se sabrá, la vida tiene misterios, quien la trasladó del diccionario que habita en la ordenada biblioteca, a la otra biblioteca, esa de la calle, donde el habla popular desafía al habla oficial.
Nos criamos quienes dejamos de ser jóvenes hace ya un par de décadas, con esa palabra prohibida. Seamos breve- Así es como a los testículos, gemelos que siempre andan juntos para arriba y para abajo, se les empezó a llamar compañones.
En la pichanga un pelotazo te dejaba un tanto groggy. "Me pegó en los compañones" exclamábamos cada vez que la pelota plástica traída del Puerto Libre nos golpeaba. "Zona testicular" le dicen ahora los comentaristas deportivos.
Hay que recordar que había un juego un tanto cruel. Se le llamaba salar a alguien. Te tomaban entre varios y uno, te agarraba los testículos y todos te pedían que chiflaras. No era fácil emitir un sonido bajo esas condiciones. "Vamos a salar…" se decía como quien partía de excursión a Punta Negra o a intentar subir a la cumbre del cerro Dragón.
Derivado de la misma aprendimos la palabra verija de igual alcance y ubicación que la anterior. Los improvisados camarines de cualquier cancha del barrio, a la hora de vestirse tenían un olor a verijas, imposible de definir. A los flojos de esos entonces, se les decía que "se andan tirando las verijas". Además se les decía a los nacidos el 1 de mayo. En mi barrio éramos muchos.
"Así es como a los testículos, gemelos que siempre andan juntos para arriba y para abajo, se les empezó a llamar compañones".
Bernardo Guerrero, Sociólogo Académico Unap
Llaga a ser cómico que los funcionarios municipales que pintan las demarcaciones viales lo hagan incluso, sobre los hoyos que tienen las calles. Esto se aprecia claramente en el sector del Mercado, donde hasta el paso peatonal esta presenta "eventos".
Es lamentable que con cada gobierno que pasa, independiente de la corriente política, las promesas son las mismas para la ciudadanía. Más seguridad, salud, educación y empleo, pero al final el resultado es el mismo.
Hoy Deportes Iquique tiene la posibilidad de sumar nuevamente de a 3 unidades. El triunfo sin duda le permitirá a los Dragones quedarse en la parte alta de la tabla y no seguir descendiendo puestos vitales de cara al objetivo de subir a la primera división.
El pasado 15 de abril se celebró el Día de la Cocina Chilena, que se estableció en el año 2009 por decreto presidencial con el objetivo de "reconocer la historia gastronómica de Chile y la actual alimentación del pueblo chileno". Mediante este decreto también se estableció la promoción de actividades relacionadas con la cocina nacional, que puedan ayudar a promoverla, darla a conocer y cumplir así con el objetivo de esta determinación de la autoridad.
A nivel nacional, una serie de actividades, algunas más masivas y promocionadas que otras, permitieron dar a conocer algunos aspectos llamativos de la cocina nacional, con la presentación de distintos platos y preparaciones.
La cocina chilena, como sus platos, tiene una serie de ingredientes, tan heterogéneos como nuestra historia y todas sus influencias. Debemos recordar también, que las características físicas y geográficas de Chile también influyen.
Los más de cuatro mil kilómetros de extensión territorial que tiene nuestro país, sólo en su parte continental, se transforman en un gran aporte a la variedad de la gastronomía nacional. Los climas, los productos, los legados históricos, todos dan vida a un enorme abanico de platos y preparaciones.
En Tarapacá, es una prueba de la amplitud que puede tener la cocina nacional que ha sabido incorporar elementos de los países vecinos como también sabores de productos locales que se cultivan en la Provincia del Tamarugal.
Uno de los puntos fuertes del turismo local es justamente la variedad de platos que ofrecen los restaurantes locales y donde cada vez más se nutre con emprendimientos gastronómicos que han sabido llevar la cocina gourmet a un gran nivel, con platos llenos de identidad.
Momentos en la historia, la abundancia o escasez de ciertos recursos, la identidad o hasta el sello de origen que caracteriza a ciertos productos en determinadas zonas, van construyendo un mapa tan rico como interesante para lo que conocemos como la cocina chilena.
Cada rincón de nuestra región también ofrece distintos sabores, desde el altiplano, a la cosa, pasando por la pampa y sus tradiciones que vienen de siglos.
"Uno de los puntos fuertes del turismo local es justamente la variedad de platos que ofrecen los restaurantes locales".