Romel J. Puche

Un alza en su precio de hasta un 40% refleja la bandeja de huevos en Iquique, situación que preocupa a locatarios y compradores, quienes ven el impacto que genera en su bolsillo el incremento en el valor de la habitual proteína, alimento acostumbrado en desayunos, colaciones y preparaciones caseras.

"Anteriormente compraba una bandeja para la semana y así tener opciones en desayunos, almuerzos y cenas, ahora estoy comprando media bandeja y al acabarse o repongo al detalle en el almacén o opto por otro acompañamiento como el tomate, que está barato en esta época", detalló Isidora Araya, dueña de casa que realiza sus compras semanales en el Terminal Agropecuario de Iquique.

El alto costo no afecta únicamente a la clientela, puesto que los locatarios ven en cada reposición del stock el incremento sostenido. Carlos Cohayla, de la Asociación de Locatarios del Terminal Agropecuario de Iquique, detalló que "el huevo extra hace mes y medio o dos meses atrás estaba a $5 mil y actualmente está a $7 mil, es decir se ha incrementado hasta en un 40%, y eso mismo pasa con todos los otros tipos de huevos, se ha ido al alza el valor respecto a otros meses atrás".

Todos los tipos de huevos, colores y marcas están sumergidos dentro del alza que además ha sido sostenida y progresiva en el tiempo. Cohayla relató que la bandeja más económica está en el orden de los $6 mil, con el producto de menor tamaño, "y esa misma bandeja estaba hace dos meses en $4 mil", aseveró el locatario.

Para el representante del gremio si bien los compradores no han dejado de adquirir el producto, sí han cambiado la costumbre de compra. "Si alguien llevaba una bandeja, ahora pide media, el que llevaba dos bandejas pide una nada más", concluyó.

Por su parte Livio Lanino, presidente de la Cámara del Comercio Detallista, contó que en el caso de los huevos "el producto se adquiere en un precio, se vende según los costos, pero cuando se va a comprar nuevamente ya está aumentado, ya es una pérdida para el comerciante, quien para no perder las ventas trata de mantener los márgenes, pero eso no se puede sostener por mucho tiempo".

Según dijo el vocero "con el huevo hay mucha demanda y también escasez del producto, la oferta ha disminuido y eso ha hecho que se aumente, pero el precio se puede regular más rápidamente porque las avícolas están aumentando la producción para bajar los valores".

Palta también al alza

En relación al precio de la palta, Carlos Cohayla dijo que en el caso de los locatarios del Agro el incremento se da al ser un producto estacionario, cuya procedencia en su mayoría se limita al sur del país.

"Todo depende de los precios que manejen en el sur, porque la palta la mayoría es sureña, el comerciante que la recibe en Iquique la marca según su margen de ganancia, pero se equilibra con la competencia, nadie puede tener por ejemplo una palta a $9 mil si el resto la tiene a $7 mil, todo tiene un margen parejo, al detalle en el agro la plata ahorita está a $6 mil, y hace un mes atrás podía estar a $5 mil", manifestó.

A pesar del escenario anterior, Cohayla aseveró que "se proyecta que suba, pero va a entrar la palta del Perú como opción, el alza se ve más en los huevos al ser un producto más básico", explicó.

Mientras que el dirigente de la Cámara del Comercio Detallista, contó que en el caso de la palta uno de los factores del incremento es la escasez del producto chileno, particularmente la hass, lo que ha hecho que exista actualmente un alza.

"El producto peruano va a aparecer en la primera quincena de abril, y eso va a regular los valores, el precio del producto nacional estaría llegando según los expertos a más o menos $8 mil, $9 mil por kilo, nosotros actualmente lo encontrábamos hasta en $5 mil, el alza ha sido muy pronunciada, pero se espera se regule con la entrada de la palta peruana", manifestó Lanino.

Comerciantes indican una baja en la tendencia de compras de la palta respecto a otras épocas.

$7 mil es el precio que registra la bandeja de huevos extra en locales del Terminal Agropecuario.

$4 mil era el valor de la bandeja de huevos de menor tamaño en meses anteriores.