Patricio Iglesias P.
Por segunda vez el hogar de ancianos San Vicente de Paul resultó con su cocina clausurada a causa de la presencia de vectores.
El establecimiento ya había sido sancionado con la prohibición de funcionamiento de la cocina el pasado 28 de febrero, cuando personal de la Autoridad Sanitaria se apersonó en sus dependencias con una visita intersectorial en calle Manuel Rodríguez.
En la oportunidad la Seremi de Salud sancionó con un sumario sanitario.
También en esa oportunidad el hogar debía demostrar que la compra de alimentación debían realizarla desde un establecimiento que cuente con autorización sanitaria.
Y además, acreditar un certificado de control de plagas el que debe ser realizado por una empresa autorizada.
Reincidencia
En la inspección realizada el lunes 25 de enero y a través de una denuncia llegada a Salud, se comprobó que en la cocina pese a los requerimientos hechos de mantener las correctas acciones para mantener el funcionamiento y mitigar el origen del problema sanitario, esto se reiteró, encontrándose baratas y roedores.
El seremi de Salud, Manuel Fernández aseveró que "se determinó la prohibición de funcionamiento de lo que es el sector de elaboración de alimentos".
Precisó que el hogar es un Establecimiento de Larga Estadía del Adulto Mayor (ELEAM), "lo que conocemos como un asilo de ancianos, pero es muy relevante para la región es la que más concentra adultos mayores. Si bien de una corporación de derecho privado, da un servicio que en la práctica atiende a una población muy significativa por la vulnerabilidad de adulto mayor".
Precisó que si bien "es una segunda suspensión, todo se incorpora en una deficiencia que se detectó en el mes de enero y que en la práctica en ese momento se suspendió (cocina) se le hicieron exigencias y efectivamente comprobaron el haber realizado las medidas de mitigación, lo que es la fumigación y control de vectores, de roedores y al momento de revisión de los antecedentes, no se detectaron nuevas presencias".
Manuel Fernández enfatizó que en una nueva fiscalización para ver como continuaba operando el recinto "se volvieron a encontrar vectores de interés sanitario, baratas e incluso un roedor en las trampas que se habilitaron. Entendiendo que no se cumplía con el objetivo principal, estos antecedentes como actas de fiscalización se incorporan al sumario, situación que deberá ser evaluada y será parte de lo que se resuelva cuando termine el sumario".
Según el seremi de Salud, por un lado se exige que la cocina debe cumplir con todas las normas de higiene y control de alimentos "y eso va a estar en directa relación que el plan de control de plagas y roedores que entreguen (los encargados del hogar) sea efectivo".
Precisó que eso podrá ser desde 48 horas "en que ellos nos demuestren efectivamente la intervención que se realizó, por tanto no podemos definir un plazo".
Dijo que las clausuras se hacen por un período determinado de tiempo y ellos normalicen la situación.
Otra exigencia es que los encargados deben presentar un plan de alimentación que no estaba a la vista al momento de la inspección: "la cantidad de nutrientes, dietas, permitan el bienestar de las personas residentes y que pagan la mensualidad que cobran".
La autoridad sanitaria aclaró que ellos deben entregar la alimentación "deben hacer o contratar la elaboración de un establecimiento que cumpla o tenga resolución sanitaria con las exigencias y condiciones de alimentación que los adultos mayores requieren".
Hogar
Al consultar en las oficinas del Hogar San Vicente, la subdirectora Andrea Rodríguez anunció que a nivel central desde la fundación entregarían una versión de los hechos, lo que al cierre de esta edición no sucedió.
Extraoficialmente se conoció que en horas de la tarde se realizó un nuevo proceso de fumigado de la zona cerrada por Salud y se había externalizado el servicio de alimentos a los 59 adultos mayores residentes.
Desde Salud confirmaron presentaron plan y minuta para abastecer de alimentación a 59 adultos mayores y se les permitió realizar bebidas lácteas, té y café en un lugar habilitado dentro del mismo hogar.
La Estrella de Iquique